Anke Paletta absolvierte 1991 bei der Provinzial Rheinland Versicherung eine Ausbildung zur Versicherungskauffrau. Gleich im Anschluss begann sie ein Abendstudium zur Versicherungsfachwirtin und schloss dieses 1998 erfolgreich ab. Schon während der Ausbildung hat sie sich in der JAV engagiert und ist dann in den Personalrat gewählt worden. Im Rahmen dessen hat sie die Umwandlung von der Anstalt des öffentlichen Rechts in eine Aktiengesellschaft begleitet. Seit 2001 ist sie durchgehend als nicht freigestelltes Mitglied im Betriebsrat tätig, der sie dann 2018, inklusive Freistellung, zur Vorsitzenden gewählt hat.
Nach der Fusion der Provinzial NordWest und der Provinzial Rheinland zur Provinzial Holding AG ist sie, seit dessen Gründung im Jahr 2020, Mitglied und Vorsitzende des Konzernbetriebsrates und des Konzernbetriebsausschusses. Neben der betrieblichen Mitbestimmung engagierte sie sich von 2007 bis zu dessen Auflösung im Jahr 2021 als Arbeitnehmervertreterin im Verwaltungsrat der Provinzial Rheinland Versicherung und seit 2012 bis heute in diversen Aufsichtsräten des Provinzial Konzerns. Sie ist aktives ver.di Mitglied und Teil des Steuerungskreis der Arbeitsgemeinschaft der Betriebs- und Personalräte der öffentlichen Versicherer.
Der Provinzial Versicherungskonzern mit Hauptsitz in Münster ist die zweitgrößte öffentliche Versicherungsgruppe als Teil der Sparkassen-Finanzgruppe in Deutschland und der weltweit älteste noch aktive Versicherungskonzern. Er ist Mitte 2020 aus der Fusion zwischen der Provinzial Rheinland und der Provinzial NordWest. Seine Stärke gewinnt der Provinzial Konzern aus der regionalen Verbundenheit seiner Töchter. Darüber hinaus gehören zum Konzern derzeit zwei Lebensversicherungsgesellschaften. Rund 11.500 MitarbeiterInnen im Innen- und Außendienst kümmern sich um über fünf Millionen Kundinnen und Kunden aus dem Privat- und Firmenbereich. Nachhaltigkeit und Engagement für die Regionen sind fest in den Unternehmenswerten verankert. Ob im Bereich Kunst und Kultur, in der Sportförderung oder beim Thema Sicherheit.