Bei Knorr Bremse am Standort Aldersbach begann der gelernte Elektroinstallateur 1989 in der Produktion als Einleger, wechselte nach einigen Jahren in die Logistik zur Auftragsabwicklung und war 2007 als Key-User an der SAP-Einführung beteiligt.
Im Februar 2018 kandidierte er für die Betriebsratswahl und übernahm im August 2018 das Amt des Betriebsratsvorsitzenden, das er bis heute ausübt. Bei der Aufsichtsratswahl 2021 der Knorr-Bremse SfN GmbH wurde er in den Aufsichtsrat gewählt. Er ist unter anderem Mitglied im Gesamt- und Konzernbetriebsrat.
Seit vielen Jahren ist Peter Fischhold ein sehr engagierter Gewerkschafter und führt aus diesem Grund das Amt des Ortsvorstandes der IG Metall Geschäftsstelle Passau mit viel Herzblut aus. Seine Gemeinde unterstützt er seit 2020 engagiert als Gemeinderat. Außerdem ist er ist als ehrenamtlicher Arbeitsrichter tätig.
Die Knorr-Bremse besteht aus zwei Systemspaten, Systeme für Schienen- und Nutzfahrzeuge. Sie beschäftigt weltweit circa 33.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter an 100 Standorten in 30 Ländern. Am Standort Aldersbach mit über 1.000 Beschäftigten werden Produkte für die Nutzfahrzeugindustrie produziert. Der Hauptsitz befindet sich in München, die Produkte werden weltweit vertrieben. Bekannt ist Knorr für hochwertige und qualitative Bremssysteme.
