Kay Ellmers machte 1987 seine Ausbildung zum Industriemechaniker im damaligen Ausbesserungswerk Bremen. Seit 1988 engagiert er sich in der betrieblichen Interessenvertretung – zunächst in der Jugend- und Auszubildendenvertretung, dort auch als Vorsitzender, später im Betriebsrat, erst als Ersatzmitglied und dann als Sprecher des Personalausschusses. Aktuell ist er stellvertretender Vorsitzender des Betriebsrates. Darüber hinaus wirkt er im Gesamtbetriebsrat, in verschiedenen Ausschüssen sowie im Wirtschaftsausschuss mit. Zudem war er als ehrenamtlicher Richter am Sozialgericht Bremen tätig.
Die DB Fahrzeuginstandhaltung GmbH (DB FZI) ist ein Tochterunternehmen der Deutschen Bahn AG. Rund 8.900 Mitarbeitende sorgen an über zehn Standorten in Deutschland für die Wartung, Instandsetzung und Modernisierung von Schienenfahrzeugen und Komponenten. Zum Leistungsspektrum gehören Revisionen und Hauptuntersuchungen von Schienenfahrzeugen sowie Komponenten. Im Werk Bremen werden alle Dieselmotoren der Deutschen Bahn instandgesetzt und für den zukünftigen Einsatz wieder fit gemacht und liefert mit seinem Know-how einen wichtigen Beitrag zur Zuverlässigkeit der Diesel-Flotte.